Nejprve si uděláme náplň: smetanový sýr důkladně smícháme s cukrem, vajíčkem a solí, abychom získali měkký a vláčný krém. Do toho pak nasypeme 2 rozkouskované tabulky čokolády.

Troubu si předehřejeme na 180 °C. Formičky na pečení muffinů vysteleme trychtýřky z pergamenu na pečení.

Ve velké míse smícháme mouku, cukr, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl. Přidáme vodu, olej, ocet a vanilkové aroma, načež vše přemístíme do mixeru, který zapneme na nejvyšší rychlost, a směs mixujeme alespoň dvě minuty.

Muffinové formičky vystlané uvnitř pergamenem ze dvou třetin naplníme zhotoveným těstem. Do středu každého muffinu umístíme zarovnanou polévkovou lžíci náplně.

Pečeme 20-25 minut. Potom provedeme zkoušku jehlou, abychom zjistili, zda jsou muffiny dobře propečené. Hotové muffiny necháme vychladnout a na závěr ozdobíme jejich vrcholky kousíčkem čokolády.