Příprava

Uvařené, rozdrcené a vychlazené brambory důkladně zpracujeme (promícháme) společně s jedním celým vajíčkem, jedním vaječným žloutkem a moukou. Přidáme kousky šunky, osolíme, opepříme. Z masy si vyformujeme krokety, obalíme je ve vajíčku a strouhance a vložíme je na pánev, kde je na velkém množství oleje osmažíme. Opečenou dýni zbavenou slupky společně s bazalkou, rajčatovým protlakem a rozdrceným česnekem rozmixujeme. Dochutíme medem a solí. Během podávání v tomto dýňovém krému s bazalkou namáčíme křupavé bramborové „krokety“.

Foto: Katalin Sándor