Příprava

Na oleji opražíme zeler, pór a petržlenovú vňať. Pridáme pečeň a orestujeme. Potom podlejeme vývarom a podusíme. Vychladnuté rozmixujeme s maslom, mandľami, soľou a korením.

Bobkový list a škoricu orestujeme, pridáme cibuľu a restujeme. Keď cibuľa pustí vodu, vyberieme škoricu a bobkový list. Pridáme cukor a podlejeme balazamicom, odparujeme, až kým nevznikne kaša.

Foto: Katalin Sándor