Příprava

Z uvařené kedlubny vyřízneme kuličky, odložíme si je stranou a zbytek kedlubny si nakrájíme na drobné kousky, anebo ji nastrouháme. Smícháme je uvařenou rýží a s najemno nakrájenou a osmahnutou cibulkou. Osolíme, opepříme a přidáme j vajíčko. V lechce octové, slané vodě naplníme spařené houbové kloboučky, nakonec je posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct (v troubě). Na másle si osmahneme mouku, zalijeme masovým vývarem, osolíme, opepříme a nakonec omáčku, těsně před servírováním plněných houbových kloboučků, posypeme (tedy dochutíme) čerstvým koprem.

Foto: Katalin Sándor