Příprava

Na mírném ohni necháme povařit mléko a smetanu společně s vanilkovými semínky. Vaječné bílky vyšleháme robotem, jakmile začnou pěnit, tak k nim lžící přidáme cukr, abychom získali krásnou, lesklou pěnu. Pomocí dvou lžiček vykrojujeme ze vzniklé pěny mušličky. Je důležité, aby nám mléko nevřelo. Mušličky (nebo i nudličky, jak se prostě podaří) otočíme a nakonec je položíme na odkapávací mřížku. Vaječné žloutky vyšleháme s cukrem, poté skrze sítko přilijeme mléko. Nakonec směs vylijeme do čisté mísy a chvilku vaříme, aby se nám zahustila.

Foto: Katalin Sándor