Příprava

Základní suroviny pořádně promícháme. Získáme mazlavou masu, ze které rukama pořádně posypanýma moukou natrháme větší kousky, které následně formujeme a řádně vyválíme v mouce. Hněteme do té doby, dokud se nám na horní straně neobjeví cca 5-8 centimetrové trhlinky. Poté vložíme do trouby a pečeme na 230 stupních, cca 20 minut, poté snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme chleby až do doby, kdy jsou upečené.

Kvásek: Smícháme ve stejném poměru mouku a vodu pokojové teploty, každý den přidáme ve stejném poměru vodu a mouku. Během 7-10 dnů bude v použitelném stavu.