Příprava

Formičky na suflé vymažeme kokosovým olejem a na dno každé formičky nalijeme trošku javorového sirupu. Ručním mixérem vyšleháme vajíčka s cukrem. Do této pěny přidáme kokosové mléko a extrakt z pandánu. Směs nalijeme do formiček, ale opatrně, aby na dně zůstal sirup. Formičky naskládáme do zapékací mísy s vysokým okrajem, do které přilijeme vodu, přibližně tolik, aby byly formičky ze čtvrtiny ponořené do vody. Pečeme cca 30 minut na 175 stupních. Necháme vychladnout a pak dáme na pár hodin do lednice. Pokud se sami z formiček nevyklopí, tak po okrajích formiček můžeme krém opatrně uvolnit nožíkem.

Foto: Katalin Sándor