Příprava

Hlavu rozprostřeme kůží dolů. Potřeme karamelem, posypeme česnekovým granulátem, suchou marinádou na hovězí maso a trochou soli (opatrně, už je i vsamotné marinádě). Na hlavu rozložíme tenké plátky bůčku a posypeme ho vepřovým rubem. Vše zavineme, vytvoříme roládu a ovážeme ji potravinářským provázkem. I zvnější strany potřeme roládu sladkým sirupem a posypeme kořením. Upečeme.