Příprava

Brambory oloupejte a nakrájejte na malé plátky. Dejte do vody, osolte je a uvařte do měkka. Neslévejte, ale rozmačkejte šťouchadlem do hladka. Podle chuti dosolte. Za stálého míchání, aby se nepřipálily, vmíchejte tolik hladké mouky, aby vznikla pevná, „nadýchaná“ hmota.
Polovinu tuku rozpustíme na pánvi a dřevěnou lžící na něj nabereme zpracované brambory a dáme na pánev. Nešetříme rozpuštěným tukem. Placky smažíme na pánvi, dokud nejsou hotové.
Nakonec posypeme tvarohem a podáváme.
Můžete je jíst také bez tvarohu, se smaženou cibulkou. K tomu na 5-10 dkg sádla osmahněte na kostičky nakrájenou červenou cibuli, posypte ji mletou červenou paprikou a dejte na placky.