Příprava

Očištěné, uvařené brambory nakrájíme na plátky a osmahneme na malém množství oleje, přesypeme do mísy, trochu osolíme a opepříme. Zahřejeme pánev, kde jsme opékali brambory, a opečeme na ní na kroužky nakrájenou klobásu. Po opečení přendáme do mísy k bramborům. Přidáme na plátky nakrájenou šalotku. Rozdrcený česnek osolíme, a pak za stálého míchání pomalým proudem přilijeme olivový olej až je hmota krémovitá, nakonec posypeme nasekanou petrželovou natí.