Příprava

Do oleje zahřátého na 80 °C přidejte oloupané šalotky, česnek a bylinky. Vařte do změknutí: získáte ochucený olej. Přidejte ochucené filety z tresky. Upečte do měkka. Zeleninu nakrájejte na větší kousky a uvařte ve vroucí vodě. Osmahněte ji na troše ostrého oleje. Do směsi mléka a trochy vína přidejte trochu tymiánu, rozmarýnu a petrželky. Přiveďte k varu a rozmixujte ručním mixérem.