Příprava

Tofu nakrájame na malé kúsky a opražíme na panvici s trochou oleja do chrumkava. Hokkaido prerežeme na dve časti, vyberieme jadierka a nakrájame na menšie kúsky. Do rozpáleného hrnca dáme olej, opražíme na ňom cibuľu a cesnak. Potom pridáme tekvicu, mrkvu, kurkumu, soľ a korenie. Dôkladne orestujeme a následne zalejeme vývarom. Keď je tekvica mäkká, rozmixujeme ju na hladký krém. Dochutíme soľou a bylinkami.

Foto: Katalin Sándor