Příprava

Kloboučky hub pěkně jemně spaříme ve vodě s trochou octu (pokud jsou houby a tedy i kloboučky větší, tak je nakrájíme na menší kousky). Smícháme citronovou šťávu s čerstvou petrželkou, čerstvým koriandrem, vše osolíme, opepříme a nakonec zalijeme olivovým olejem. Do této zálivky vložíme vydlabané kuličky z kedluben, kloboučky hub a olivy (jinak můžeme vše klidně napíchnout na špejle a takto je pak vložit do zálivky). Servírujeme společně s citronem.

Foto: Katalin Sándor