Příprava

V hrnci opražíme na kocky nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme ďalšiu, na kocky nakrájanú mrkvu a petržlen. Chvíľu restujeme. Potom podlejeme vývarom a varíme približne 5 minút. Potom pridáme nakrájanú cuketu, stonkový celer a zelené fazuľky. Počkáme, kým polievka nezačne opäť vrieť, chvíľku povaríme a potom pridáme paradajkové pyré a dovaríme domäkka. Ochutíme soľou a korením a čerstvou bazalkou. Podávame s opečenou ciabattou a strúhaným parmezánom.

Foto: Katalin Sándor