Příprava

Na olivovém oleji lehce osmahněte šalotku, přidejte rýži, osmahněte ji do průsvitna a přidejte tymián. Postupně přidávejte bílé víno a vývar, dokud rýže nezíská ideální konzistenci. Nakonec vmíchejte spařený zelený hrášek a odstavte z ohně. Vmíchejte studené máslo. Kachní prsa smažte na pánvi na straně s kůží, dokud se tuk nevyškvaří a kůže není křupavá. Pečte v troubě asi 12 minut při 180 stupních.