Příprava

Orestujte nakrájený pórek. Přidejte na kostičky nakrájenou kedlubnu a pokračujte v restování. Osolte a přidejte špetku cukru. Přilijte vermut a nechte ho odpařit. Přidejte mléko a vývar a vařte asi 20 minut. Nakonec přidáme nakrájené vařené brambory, smetanu a trochu soli a vaříme doměkka, rozmixujeme mixérem dohladka.
Slaninu, vařené brambory a kedlubny nakrájíme na zhruba stejné kostky. Orestujeme je dozlatova. Petrželové listy blanšírujte ve vroucí vodě a ihned zchladíme. Smíchejte s olejem, solí a pepřem. Polévku podávejte s pestem, osmaženými kostičkami zeleniny a slaninou.