Příprava

Lilky nakrájíme na dlouhé plátky, osolíme a necháme chvíli vypotit. Potom zbavíme přebytečné soli a trochu opepříme. V míse rozšleháme vejce se špetkou soli. V blenderu rozmixujeme toustový chleba s koriandrem, rozmarýnem a bazalkou, dokud nezískáme uniformní směs. Plátky lilku obalíme napřed v mouce, potom ve vajíčku, a nakonec ve směsi toustového chleba s bylinkami. Smažíme plátky lilku po obou stranách v horkém slunečnicovém oleji, dokud se na povrchu nevytvoří hnědavá kůrka. Servírujeme teplé.

Foto: Katalin Sándor