Příprava

Nejprve si vymažeme a vysypeme hrubou moukou, nebo strouhankou kulatou formu na dort o průměru 25/26 cm). Poté si předehřejeme troubu na 180 °C a vyšleháme si bílky v tuhý sníh. Poté si vyšleháme žloutky s cukrem do pěny, přidáme tekuté ingredience a mouku. Nakonec ručně vmícháme sníh z bílků. Těsto vylijeme do formy a pečeme asi 15 minut “do růžova”, zdali je upečené těsto, vyzkoušíme raději špejlí.
Než nám korpus vychladne, tak si připravíme krém. Šlehačky vyšleháme se dvěma ztužovačema. Jakmile máme ušlehanou šlehačku, přidáme dva vanilkové cukry, jeden třetí ztužovač šlehačky a zakysanou smetanu. Krém vyšleháme ručním mixérem do hladka. Jakmile je korpus vychladlý, natřeme na něj část připraveného krému, okapané mandarinky, zase krém a hezky uhladíme do roviny.
Nakonec si připravíme pudingovou polevu, všechny ingredience za stálého míchání přivedeme k varu a vypneme. Chvilku mícháme a necháme trochu zchladnout předtím, než nalijeme na ovoce a krém. Uvařenou pudingovou polevu nalijeme na připravený moučník. Připravený dort uložíme na chladné místo, nebo do lednice a necháme vychladit.

(Foto: Katalin Sándor)