OBRÁCENÁ JABLEČNÁ ROLÁDA

Příprava

Nejprve si na plech připravíme pečící papír. Jablíčka oloupeme a nastrouháme na pečící papír, posypeme rozinkami, skořicovým a vanilkovým cukrem. Poté si připravíme těsto. Nejprve si oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku, kypřící prášek do pečiva, rum a ručně vmícháme tuhý sníh z bílků. Takto připravené těsto nalijeme na vrstvu jablek a vložíme do trouby.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut. Pečeme do růžova, poté můžeme dotekem na těsto zkusit, zda je upečeno – těsto nesmí lepit. Po upečení si připravíme druhý plech s pečícím papírem (lépe se s papírem stáčí roláda) a roládu na něj překlopíme a ještě horkou roládu zatočíme jablky dovnitř. Pak již jen necháme vychladnout a před podávám posypeme moučkovým cukrem.

Plech používám o velikosti 38 x 30 cm.

(Foto: Katalin Sándor)