Příprava

Nejdříve si upravíme filety z kapra. Uděláme na nich husté zářezy, pěkně si je naplátkujeme (naporcujeme) a osolíme (doslova do nich vmasírujeme sůl). Následně je obalíme v mouce, vajíčku a ve strouhance, poté je vložíme na pánev, kde je na velkém množství oleje opečeme dozlatova. Povaříme si v osolené a octem ochucené vodě nové koření, bobkový list, celý pepř. Tuto směs následně vlijeme na tence nakrájené plátky cibule. Necháme vše vychladnout a následně na tuto směs vložíme rybí plátky. Ještě k tomu přidáme čerstvě nakrájenou petrželku a vše podáváme s chlebem.

Foto: Katalin Sándor