Příprava

Šalotky rozkrojte na poloviny, blanšírujte v octové vodě, osolte, ochuťte citronem a opepřete. Zakysanou smetanu ochuťte solí, citronem a pepřem. Nakrájejte červenou řepu a okurky. Rybu nakrájejte na tenké plátky, obložte nakládanou červenou řepou, bylinkami, šalotkou a kousky opečené bagety. Dochuťte strouhaným křenem.