Příprava

Uvarené zemiaky zmiešame s vajíčkom, múkou a bryndzou. Vypracujeme tvarovateľné cesto. Cesto vyváľame na doske a rozkrájame na malé štvorčeky. Slaninku alebo údené mäso nakrájame na malinké kocky a orestujeme na cibuli. Necháme vychladnúť, aby tuk, ktorý slanina pustí, stuhol a dobre sa s ním pracovalo. Takto vychladnutú slaninku dávame do stredu štvorčekov a vytvarujeme guľky, ktoré varíme vo vriacej, osolenej vode. Podávame s kyslou smotanou a kapustou. Kapustu trochu orestujeme na panvici, prípadne podusíme, aby trochu zmäkla.

Foto: Katalin Sándor