Příprava

Do vývaru přidejte nakrájenou cuketu a vařte asi 10 minut. Přidejte špenátové listy a vařte další 3 minuty. Přidejte brambory. Rozmixujte do hladka. Dochuťte a přidejte několik kapek citronové šťávy.
Kozí sýr smíchejte se smetanou, trochou soli, nasekanou pažitkou a vytvořte malé kuličky. Obalte je v nasekaných vlašských ořeších a uložte do chladničky. Při podávání polévky přidejte sýrové kuličky, osmaženou cibulku a proužky cukety.