Sušenkové koule

Příprava

Sušenky rozemeleme v robotu. Pak začneme dávkovat mascarpone a hníst těsto. Potřebujeme hmotu, která se spojí. Nesmí však praskat, ani téct. Textura je dobrá, musí připomínat kokosové kuličky. Můžeme použít Philadelphii nebo jiný smetanový sýr. Není potřeba více cukru, protože sušenky jsou samy o sobě sladké. Navíc jsem se nekomplikovala tím, že bych seškrabala krém. Vše jsem dala do robotu. Těsto vložíme do ledničky na min půl hodiny, ale víc neuškodí. Můžeme ho dokonce připravit den předem. Na velký podnos nebo talíř rozložíme papír na pečení. Vyberte si takový, který se vleze do ledničky! Mokrýma rukama tvoříme z těsta kuličky a klademe je na papír. Můžeme vrátit do ledničky. 2/3 bílé čokolády rozpustíme nad párou. Jakmile je tekutá, tak ji stáhneme z páry a vmícháme zbývající 1/3 bílé čokolády. Je normální, že směs bude drsná. Takto se temperuje čokoláda. Pěkně zatvrdne, nezmění barvu a kakaové máslo se nesrazí. Kuličky vyndáme z ledničky a lžičkou na ně kapeme bílou čokoládu, aby po nich stékala. Opět dáme do ledničky zchladnout.