Příprava

Mouku vsypeme do mísy a přidáme mléko a vaječné žloutky. Přidáme špetku soli a vymícháme husté palačinkové těsto. Z vaječných bílků a moučkového cukru vyšleháme sníh a zlehka ho promícháme s palačinkovým těstem. Ve velké pánvi rozpustíme máslo, vlijeme těsto na trhanec a spodek osmažíme dozlatova. Posypeme okapanými rozinkami. Až bude upečené, opatrně ho obrátíme, osmažíme a potrháme na menší kusy. Ihned podáváme, poprášené moučkovým cukrem a s jablečným pyré.

Foto: Katalin Sándor