Příprava

Pekáč pokryjeme pečicím papírem, který tence potřeme olejem. Ve středně velkém kastrolu, na středně velkém plameni zkaramelizujeme med a cukr, až získáme světle hnědou barvu. Když je cukr úplně roztavený, stáhneme ho z ohně a přimícháme jedlou sodu. Rychle zpění. Jakmile karamel zvětší dvoj- nebo trojnásobně svůj objem, vylijeme ho na přichystaný plech a necháme ztuhnout (asi 20 minut). Jakmile zcela ztuhne, nalámeme ho na větší kousky.

Foto: Katalin Sándor