Příprava

Mlieko, sodu, vajcia, cukor a stipku soli vyslahame metlickovým mixerom. Postupne pridávame múku, kým dostaneme vlácne tekuté cesto. Pokial je cesto prilis huste tak prilejeme vodu alebo mlieko. Na ohni rozpalime panvicu, pridame asi pol lyzice kokosového oleja a postupne oprazime z oboch stran palacinky. Hotové palacinky natrieme orechovou plnkou, zrolujeme, poukladáme do zapekacej misky a zalejeme riccotovou plnkou. Pecieme pri 170stupnoch priblizne 25minut, do zlatista. Podávame so slivkovým chutney.
Orechova plnka
Slahacku privedieme k varu. Primiesame mleté orechy, skoricu a trstinovy cukor. Pomaríme cca 2 minutky. Necháme vychladnút.
Riccotova plnka
Vajcia a trstinový cukor vyslahame metlickovym mixerom aby sa spojili. Potom pridame riccotu, citronovú kôru a mlieko, kým dostaneme polohustú plnku.
Slivkové chutney
Na kocky nakrajanu cibulu dáme na olej do hrnca s pevným dnom a orecstujeme do sklovita. Slivky a jablko umyjeme, pokrajame na mensie kusky. Pridáme do hrnca a spolu s cukrom, trochou vody rozvaríme. Potom rozmixujeme a pridáme zázvor, škoricu, klinceky a badian. Necháme variť 15-20minút kým sa vsetky chute dokladne spoja. Na záver pridáme ume ocot a prevaríme.

(Foto: Katalin Sándor)