Příprava

Sušené houby dáme do 8 dl převařené vody a necháme 30 minut odstát. Přeceďte, osušte houby papírovou utěrkou a nakrájejte je na menší kousky. Vodu použijeme později. Rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibulku. Přidejte rajčatový protlak a několik vteřin smažte, až zkaramelizuje. Přidejte nakrájenou mrkev a nakrájené brambory, promíchejte a zalijte vodou z hub a dalšími 4 dl vody. Osolte a opepřete, přidejte nakládané okurky a lák, cca 15 minut povařte, dokud brambory nezměknou. Přidejte nakrájené houby a vařte dalších 5 minut. Na samém konci před podáváním přidáme olivy, citron nakrájený na tenká kolečka a jemně nasekaný kopr. Zakysaná smetana se podává samostatně.