Brownie s matcha krémom a lyofilizovanými ríbezľami

Příprava

Korpus:
Vo vodnom kúpeli roztopíme horkú čokoládu s maslom. Pridáme šľahačku, trstinový cukor, kokosový cukor, kakao a vajcia. Poriadne zašľaháme. Na záver primiešame ryžovú muku a dôkladne premiešame. Cesto vylejeme do okrúhlej tortovej formy, ktorej boky sme vytreli maslom a dno vystlali papierom na pečenie. Pečieme v rozohriatej rúre približne 20 minút pri 170 stupňoch. Upečený korpus necháme vychladnúť. Medzitým si pripravými krém.
Krém:
V mixéry vyšľaháme šľahačku dotuha. Pridáme mascarpone, med, citrónovú šťavu a prášok matcha. Dôkladne premixujeme. Získaný krém natrieme na vychladnutý korpus a dozdobíme lyofilizovanými ríbezľami.

Fotok: Katalin Sándor

zpět na seznam