Příprava

Z masla, čokolády, múky, kakaa, mandlí a cukru vypracujeme cesto, ktoré nalejeme do foriem. Do stredu každej suflé vtlačte kúsok kozieho syra. .Pečieme na 175 stupňoch tak, aby nám suflé zostalo v strede tekuté cca10-12 min. Z mascarpone, kávy a cukru urobíme krém, ktorý ochladíme. Bielu čokoládu rozpustíme a zohrejeme. Vodu privedieme k varu a cukor privedieme na teplotu 123 stupňov. Vložte čokoládu do  miešača a pomaly prilievame cukrovú zmes, stáleho miešame, kým sa čokoládové nugetky neoddelia.

Podávame s suflé a kávovým mascarpone.