Domácí nudle s houbami
Související program:
Z Farmy Až Na Stůl S Dórou Havasovou
1. Sezóna 6. část
Příprava
Nudle: uvařte brambory v dostatečném množství vody, aby byly zakryté, oloupejte je, nakrájejte a po vychladnutí je slijte a vložte do mísy. Po vychladnutí je rozmačkáme, přidáme mouku, vmícháme 1 vejce a prohněteme s trochou soli. Pokračujeme v hnětení na pomoučeném hnětacím prkénku, pak utvoříme nudle a uvaříme je ve vroucí vodě. Když vyplavou na povrch, scedíme je.
Houby: mezitím nakrájejte žampiony na plátky a plátky osmažte na stejné pánvi, ještě mírně omaštěné máslem. Česnek jen rozmáčkneme a položíme ho takto vedle žampionů. Smažte za stálého míchání, podle potřeby přidejte trochu másla a nasekaný čerstvý tymián (nebo rozmarýn). Když začnou houby hnědnout, přidejte trochu soli (ne dříve, aby nepustily příliš mnoho šťávy).
Opečené houby dejte na talíř a na stejné pánvi opečte uvařené nudle a lehce je osolte. Opečené nudle vyndejte na talíř a houby vraťte zpět do pánve, zalijte je kávou a ještě krátce orestujte.
Při podávání položte plátky hub na nudle a ozdobte je snítkami tymiánu.
