Glazované kapustičky s jehněčím a omáčkou z kardamomu

Příprava

Jehněčí si důkladně očistíme, zkaramelizujeme na pávní, přihodíme bylinky a česnek a necháme odpočívat v rozehřáté troubě.
Kapustičky spaříme a zkaramelizujeme na pánvi.
Orestujeme tobolky kardamomu a zalejeme vývarem/demi-glace
Necháme svářet do malého množství (můžeme přidat koňak)
Z toastového chleba, petržele a citronové kůry si umixujeme hladký prášek, ve kterém obalíme osušené jehněčí. Podáváme s medem orestovanými kapustičkami a karamelizovaným citronem.

 

Recept se může lišit od televizního vysílání.

zpět na seznam

Nastavení cookies