Příprava

Cizrnu přes noc namočíme do trojnásobného množství studené vody. Následující den slijeme. Do velké pánve dáme čerstvou vodu a lžičku jedlé sody, abychom zkrátili dobu vaření. Vaříme asi 45 minut, dokud nebude cizrna úplně měkká. Přecedíme, dáme do mixéru a vše dohladka rozmixujeme. Pokud je hmota příliš hustá, můžeme přidat trochu studené vody. Ochutíme citrónovou šťávou, česnekem a tahini.