Příprava

Jahody a rebarboru nakrájíme a uvaříme ve vodě spolu s cukrem, vanilkovým cukrem a trochou citronu. Nastrouháme do směsi kůru z celého citronu. Vaječné bílky s cukrem rozehřejeme na vodní páře a můžeme přidat i trochu kyseliny vinné. Pak vyšleháme v kuchyňském robotu, uděláme z hmoty malé hloučky, které rozmístíme na plech, a na 145 stupních vysušíme pusinky v průběhu 1-1,5 hodiny. Jahodovo-rebarborové pyré nalijeme na dno sklenic a dozdobíme čerstvě našlehanou šlehačkou a rozdrcenými pusinkami.

(Foto: Katalin Sándor)