Příprava

Kuřecí stehna a prsa osolíme, opepříme, obalíme v mouce a osmažíme na rozpáleném tuku, dokud se neudělá kůrka. Maso vyjmeme a na zbylém tuku osmažíme špek, nakrájený na kostičky. Potom přidáme zeleninu, nakrájenou na větší plátky, a šalotku. Opečené kousky kuřete vložíme zpět do hrnce. Zalijeme šampaňským, případně trochou vody a vaříme doměkka. Na závěr dochutíme nasekanou čerstvou majoránkou. Z vychlazené uvařené rýže vytvarujeme kuličky, které obalíme v mouce, vejci a strouhance. Ve velkém množství oleje je osmažíme.