Panna cotta s karamelovým přelivem
Související program:
Tak Anebo Jinak
2. Sezóna 10. část
Příprava
Vanilkový trs rozřízneme na polovinu a vyškrabeme z něj semínka. Dáme do hrnce povařit šlehačku, mléko, cukr a semínka z vanilky. Když směs začne vařit, stáhneme hrnec ze sporáku!
4 pláty želatiny necháme namáčet ve studené vodě 1-2 minuty, pak z nich vymačkáme vodu a přimícháme k vlažné mléčné směsi. Základ panna cotty nalejeme do sklenic, necháme ještě chvíli vychladnout na lince a pak dáme do lednice. Necháme v lednici několik hodin, než směs ztuhne.
Na karamel smícháme vodu s cukrem, dáme vařit a když se cukr rozpustí, přidáme máslo a šlehačku. Pár minut povaříme a pak necháme vychladnout.
Mandle opražíme, a nožem nakrájíme na větší kousky. Na teflonové pánvi necháme rozpustit cukr, pak přisypeme mandle, a nakonec vylejeme směs na pečící papír nebo silikonovou podložku. Zmrzlou směs nalámeme a nasypeme na panna cottu jak ozdobu.
Foto: Katalin Sándor
