Příprava

Z kostí filetovaného pstruha a kořenové zeleniny připravte vývar. Vyvřte ho asi do poloviny a přeceďte přes textil. Připravte si omáčku: česnek osmahněte na másle, zasypte hladkou moukou, přidejte víno a zalijte vývarem. Nechte povařit, pak přidejte nasekaný kopr a lžíci zakysané smetany. Dochuťte citronem a petrželkou.