Příprava

Na zahřátém másle a oleji zpěníme jarní cibulku spolu s nadrobno nasekaným česnekem. Salát opláchneme, odstraním vrchní listy a nakrájíme na větší kousky. Salát přidáme k cibuli s česnekem a počkáme až povolí. Přidáme zeleninový vývar (nebo vodu) a vaříme 10 minut. Promícháme se zakysanou smetanou. Zahustíme škrobem rozmíchaným ve studené vodě. Dochutíme estragonovým octem, případně trochou medu nebo cukru. Podáváme s nakrájenou vaječnou omeletou.