Příprava

Řepu ochutíme solí a pepřem, zabalíme do alobalu a dáme péct na cca 40 minut.
Po upečení oloupeme, nakrájíme na větší kusy, dochutíme oliv. Olejem a octem a prohodíme s nakrájenou petrželí. Fíky nařízneme, karamelizujeme, orestujeme a flambírujeme na pánvi. Podáváme s pečenou řepou a postrouháme pekorinem.

Recept se může lišit od televizního vysílání.