Příprava

Slaninu mírně osmahněte z obou stran, pokud je suchá, přidejte několik kapek oleje.
Nastrouhejte 2-3 středně velké brambory na struhadle s velkými otvory a osolte je.
Zabalte je do kuchyňské utěrky a vymačkejte z nich vlhkost. Přidejte nakrájenou cibuli a trochu kypřicího prášku, pak posypte asi 3 lžícemi mouky nebo tolik, kolik bude potřeba k získání dobré konzistence. Rozšlehejte dvě vejce a dobře promíchejte. Na pánvi rozehřejte olej a na středním plameni smažte lžící vložené toasty.
Nadrobno nakrájejte část pažitky, rozčtvrťte vařená vejce, podávejte se šunkou, zakysanou smetanou a kyselou okurkou podle chuti.