Příprava

Vajcia oddelíme. Bielka vyšľaháme so štipkou soli dotuha. V druhej miske vyšľaháme žĺtka, s citrónovou kôrou a trstinovým cukrom do husta. Do žĺtkovej zmesy pridáme kyslú smotanu, premiešame. Na záver zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov, mleté vlašské orechy zmiešané s múkou a kypriacim práškom do pečiva. Cesto vylejeme do 2 okruhlych foriem vystlanych papierom na pecenie a upecieme pri 170 stupňoch priblizne 25 minút. Upečené korpusy necháme vychladnúť.
krém:
V šľahacom mixéri vyšľaháme šľahačku dotuha. Pridáme mascarpone, med, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a mletú škoricu. Ešte raz prešľaháme aby sa krém spolu dokonale spojil. Pripraveným krémom natrieme tortu a ozdobíme.
kandizované pomaranče:
Pomaranče umyjeme a nakrájame na polcentimetra hrubé kolieska. Vodu s cukrom dáme variť, pridáme klinčeky, badián a aj samotné pomaranče. Varíme približne 20-30 minút. Potom pomaranče zlejeme a nechame vysušiť pri izbovej teplote (2-3dni). (môžeme dať aj do rúry na nizku teplotu, čím sa proces urýchli). Sirupom ktorý nám vznikol varením pomarančov môžeme popolievať korpusy pri natieraním krému.

(Foto: Katalin Sándo