Příprava

Drcený zázvor smícháme se strouhaným česnekem, nasekanou chilli papričkou, medem a sójovou omáčkou. Ředkev nakrájíme na tenké proužky a polejeme vroucí slanou vodou. Procedíme, a necháme vystydnout. Rybu na malém množství oleje zprudka osmahneme, aby střed zůstal syrový, téměř studený. Během smažení na pánvi osolíme. Před podáváním nakrájíme, naskládáme na rybu zpařenou ředkev a přelijeme pikantní omáčkou.
Jako přílohu podáváme salát.

(Foto: Katalin Sándor)